今日の豆知識『あさりの砂抜きを早くする方法』６月１６日2015年

＝＝＝『今日の豆知識』は、
あさりの砂抜きについてです。＝＝＝

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2015年６月１６日の豆知識
潮干狩りに行って、採ったあさりをすぐ食べたいですよね。 でも、砂抜きしないと、ジャリ！と嫌なおもいをすることになってしまいます。 素早く砂抜きをする方法をお教えします。 ５０℃のお湯にあさりを３分浸すだけで、砂抜き完了！！
《解説 or 考察》 ３分で砂出しが完了するのは素早いでしょ！ 熱いお湯にびっくりして、あさりがアップアップして呼吸が荒くなるからなんです。 熱過ぎてはダメですよ。 お吸い物になってしまいます。 また、低くても、あさりが気持ち良くなってしまってダメです。 ５０℃が絶妙な温度なんです。 長く浸しすぎるのもダメですよ生煮えになっちゃいます。

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